Big 2026

La fermentation comme voie d'innovation pour l'industrie agroalimentaire

8 oct. 2026 — 15:15 CEST - 16:15 CEST

MEZZANINE

LA FRENCH FAB – INDUSTRIE
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La fermentation comme voie d'innovation pour l'industrie agroalimentaire

Description

Longtemps associée aux aliments traditionnels, la fermentation devient aujourd'hui une plateforme technologique capable de produire protéines, ingrédients et composés à haute valeur ajoutée. Découvrez, à travers trois start-ups pionnières, comment la fermentation ouvre de nouvelles perspectives pour l'industrie agroalimentaire en France et en Europe.

Résumé

Découvrez comment la fermentation transforme durablement notre système alimentaire en réconciliant tradition millénaire et haute technologie. À travers la valorisation des coproduits agricoles et l'innovation circulaire, ces solutions concrètes répondent aux défis majeurs de la souveraineté alimentaire et de la décarbonation. Laissez-vous inspirer par cette révolution invisible qui allie gourmandise, santé et respect des ressources pour dessiner l'alimentation de demain. Ce résumé a été généré par une IA.
Préparez votre venue

  • N’oubliez pas vos écouteurs personnels pour assister à certaines conférences.
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8 oct. 2026
09:0019:00

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La scène principale du Big où se succèdent tout au long de la journée 70 top speakers inspirants.
SB
Sébastien BAZIN
AccorPrésident-directeur général
PL
Pierre LAURET
Philosophe et Auteur de Socrate. La naissance de la philosophie
ND
Nathan DEVERS
Écrivain et chercheur en philosophie
AK
Anne-Laure KIECHEL
Global Sovereign AdvisoryPrésidente Fondatrice
XN
Xavier NIEL
FreeFondateur
PP
Patrick POUYANNÉ
TotalEnergiesPrésident-directeur général
JV
Jacques VEYRAT
ImpalaPrésident
AC
Alexandre COSTER
OKOA EnergyCofondateur & CEO
RDN
René DE NICOLAŸ
Maire du Lude
SB
Sébastien BOUGON
FLYING WHALESPrésident
BB
Bruno BONNELL
France 2030Secrétaire général pour l'Investissement
GS
Guy Sidos
Groupe VicatPrésident directeur général
BL
Blanca LI
Fondatrice de la Cie Blanca Li, ex-présidente de La Villette, académicienne des beaux-arts, créatrice de la plateforme InsulArt.
JC
Jean-Louis CONSTANZA
WandercraftCofondateur
LB
Louise BOUCHER
Sisyphus VenturesFondatrice & Investisseuse
MW
Morgane WEILL
BabilouCEO
ML
Michel LECLERCQ
DécathlonPrésident de Humus et Fondateur
BB
Barbara BUTCH
DJ et Productrice
GL
Gaëlle LEBRAT-PERSONNAZ
ManucuristPrésidente Fondatrice
FS
Franck SAUDO
Safran Electronics & DefensePrésident
EQ
Emilie QUINTON
Avocate – Secrétaire de la Conférence du Barreau de Paris
CP
Catherine POLETTI
UTMB GroupPrésidente
PL
Pauline LAMBERT
Paris St-Denis AeroDirectrice générale
MD
Marion DARRIEUTORT
The ArcaneFondatrice
PRZ
Pello RODRIGUEZ ZABALETA
Corporation MONDRAGONPrésident
AJ
Alexandra JOUSSET
SpotlightDirectrice générale
JH
Julie HUGUET
French TechDirectrice
XG
Xavier GIRRE
SUEZDirecteur général
AF
Antonio FILOSA
StellantisCEO
MK
Mark KEPENEGHIAN
LiseCEO
MB
Michele BENZENO
Qui Veut Etre Mon Associé AmplifyPrésidente et Cofondatrice
AS
Ambre SOUBIRAN
KaikoCEO
PB
Pascal BRUCKNER
Écrivain et philosophe
MD
Marie-Ange DEBON
Groupe La PostePrésidente-Directrice générale
JVO
Julie VAN ONGEVALLE
OpellaPrésidente et Directrice générale
JM
Jean-François MORIZUR
CailabsCEO
SB
Sébastien BOSSARD
KersiaPrésident
JS
Jakob SAND
BIG - Bjarke Ingels GroupPartner, CPH
PD
Pascal DEMURGER
MAIFDirecteur général
PC
Pierre-Louis CHIZELLE
Groupe NSN IndustrieCo-gérant
LI
Laetitia IVANEZ
Les Prairies de ParisFondatrice, Propriétaire et Directrice artistique
SM
Sixtine MOULLÉ-BERTEAUX
Cofondatrice du groupe média Le Crayon (Les financiers, le Crayon média, Les Pépites de France) et CEO de l’agence Le Surligneur
SP
Simon PEYRONNAUD
LosanjeCofondateur
CR
Claudia Ruzza
PositivDirectrice générale
SS
Sophie Sidos
Groupe VicatPrésidente des Conseillers du Commerce extérieur de la France et Vice-présidente de la holding
BV
Bruno VALLAYER
Groupe Bertin TechnologiesPrésident
LA
Ludovic ASQUINI
NEXTEAMPrésident
PB
Paolo BENASSI
AmorinoPrésident Cofondateur
SM
Serge MAGDELEINE
LCLDirecteur général
YA
Yannick ASSOUAD
ThalesExecutive Vice-President
FP
Fred POTTER
defense startupCEO
HDM
Hervé DE MALLIARD
Maison MGAPrésident
CB
Coline BERTRAND
La RoséeCEO
GB
Gérard BERTRAND
Gérard Bertrand WinesPrésident
FG
Franck GERVAIS
Groupe Pierre & Vacances-Center ParcsCEO
YL
Yann LERICHE
GetlinkDirecteur général
JS
Jean-Yves STEPHAN
Storio EnergyCo-founder & CEO
GS
Guirec SOUDÉE
Navigateur - Aventurier
CC
Clémentine COLIN-RICHARD
Fédération Française de la ChaussurePrésidente
EM
Elie-Dan MIMOUNI
MEDADOMCofondateur et CEO
CD
Cyrille DUCRET
Scierie DucretPrésident-Directeur général
LC
Louis CHATRIOT
AlmaCofondateur et Directeur général
AM
Alex MAUCORS
PIGNATPrésident
EL
Edouard LEPAPE
NanoXploreDirecteur général
BF
Bernard FONTANA
EDFPrésident-Directeur général
AL
Alexandre LEBRUN
AMI - Advanced Machine IntelligenceCo-founder & CEO
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