Big 2024

Can the future of our food be without ultra processing?

Oct 10, 2024 | 5:00 PM CEST - 6:15 PM CEST

SALON PHOTON

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Résumé

La table ronde a abordé les enjeux des aliments ultra transformés sur la santé, soulignant les risques associés à leur consommation croissante. Les micro-algues offrent des alternatives végétales naturelles, riches en nutriments, pour contrer les produits ultra-transformés. Les intervenants ont mis en avant l'importance de l'innovation, de la régulation publique et de l'équilibre entre plaisir gustatif et naturalité des aliments dans l'évolution vers une alimentation plus saine. Ce résumé a été généré par une IA.

Description

Initially introduced by Brazilian researchers, the mere concept of ultra-processing is being debated in the scientific community, and still hasn't been assigned a consensual definition. Even so, certain hints has led countries to establish a link between ultra-processing and health problems like overweight, obesity, diabetes or even cardiovascular illnesses. facing customers' desire to prefer less processed food, agribusinesses and startups have tackled the topic, to offer new products combining less ingredients, less processing but with as much taste and that are waiting to be tried out!

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