La livraison et le click & collect : quelle place dans la restauration de demain ?
Oct 7, 2021 | 9:45 AM CEST - 10:45 AM CEST
Oct 7, 2021 | 9:45 AM CEST - 10:45 AM CEST
Description
La crise sanitaire a accéléré les transformations digitales dans le secteur de la restauration et en particulier la montée en puissance de la livraison, du click & collect et l’essor des dark kitchen dits « restaurants fantômes ». Face à ces nouvelles tendances, plusieurs questions se posent : ces modèles émergents sont-ils adaptés à toutes les offres de restauration (traditionnelle, haut de gamme, chaînes, etc.) ? Les restaurateurs font-ils face à une expansion ou à une mutation de leur modèle ? Quels sont les modèles de restauration de demain ?
