Les protéines du futur : nourrir la planète sans l’épuiser
Oct 7, 2021 | 5:00 PM CEST - 6:15 PM CEST
Oct 7, 2021 | 5:00 PM CEST - 6:15 PM CEST
Description
Le marché des protéines végétales est en forte progression et répond à l’attente des consommateurs souhaitant diversifier leur alimentation, pour des raisons environnementales et nutritionnelles. Par ailleurs, la Commission Européenne a délivré récemment une autorisation de mise sur le marché d’insectes pour l’alimentation humaine. Demain, la viande cultivée au laboratoire fera sans doute partie de notre alimentation courante. Quels sont les leviers et les freins de ces innovations ? Pour en débattre, des startups, grande entreprise et organisme de recherche apporteront leur témoignage.
